MENU DE FIN D’ANNÉE

MENU DE FIN D’ANNÉE 120 €

AMUSE-BOUCHES DE BIENVENUE À PARTAGER :

• Raviolis croustillants à la queue de taureau, accompagnés d’une sauce au vin rouge
• Tartelette sablée à la crème de foie gras, aux figues et aux noix dorées
• Ceviche à la mangue péruvienne
• Sucettes croustillantes aux crevettes avec une sauce aux huîtres

ENTRÉES AU CHOIX :

• Salade froide de homard aux crevettes rouges, à la mangue, à l’avocat et à la vinaigrette aux deux caviars
• Carpaccio de picaña premium affiné, accompagné d’une vinaigrette aux pistaches et de lamelles de Parmigiano Reggiano

PRINCIPAUX CRITÈRES DE SÉLECTION :

• Cartocho transparent de bar sauvage accompagné de petits légumes sautés à la menthe et d’une sauce aux asperges blanches
• Agneau à la Wellington accompagné d’une duxelle de champignons au Macallan et de pommes de terre « nouvelle »

CAVE :

• Castell d’Or Xarel·lo blanc
• Petit Sios rouge

DESSERT DE FIN D’ANNÉE :

• Dôme semi-glacé de Bayleis au chocolat, crème à la vanille de Madagascar et coulis de fruits rouges

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Pan y Agua – CONCERT DE YAMILE WILSON (LA VOZ 2021), ANIMATION ET DANSE

PARKING GRATUIT PENDANT 2 HEURES

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MENU ENFANT DE FIN D’ANNÉE 40 €

ENTRÉE

• Cannellonis au poulet gratinés au four avec de la béchamel et du parmesan

SECONDES

• Cuisse de poulet désossée cuite au barbecue, accompagnée de frites nature et d’une sauce barbecue fumée

DESSERT

• Œuf en chocolat blanc fourré à la mangue, agrémenté de bonbons gélifiés aux fruits naturels

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1 boisson aux raisins et cotillon (jusqu’à 15 ans)