{"id":300,"date":"2023-08-10T08:14:43","date_gmt":"2023-08-10T06:14:43","guid":{"rendered":"https:\/\/amazonicogroup.com\/la-carta\/"},"modified":"2024-08-08T16:33:32","modified_gmt":"2024-08-08T14:33:32","slug":"la-carta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/selvaticotarragona.com\/ca\/la-carta\/","title":{"rendered":"La Carta"},"content":{"rendered":"\n
<\/span>
\n

ENTRANTS<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Ostra francesa natural n\u00ba2 amb granissat i llima 5,5<\/li>\n\n\n\n
  • El millor caviar del m\u00f3n \u201cRio Frio Essence\u201d 15gr.\/40 \u2013 30gr\/75<\/li>\n\n\n\n
  • Pernil de jabugo 5J 28<\/li>\n\n\n\n
  • Matrimoni d’anxoves 00 del Cant\u00e0bric i seitons de Cambrils amb vinagre 13<\/li>\n\n\n\n
  • Patates braves a l’estil Selv\u00e0tic 11<\/li>\n\n\n\n
  • Croqueta de galta Black Angus amb ib\u00e8ric de Montaraz 3,5\/u.<\/li>\n\n\n\n
  • Pernil 100% ra\u00e7a ib\u00e8rica de gla 22<\/li>\n\n\n\n
  • Mini hamburguesa de vaca rossa gallega amb pa brioix mantequillat (2 ud.) 12<\/li>\n\n\n\n
  • Taula de formatges Francesos (Brie Meaux, Tomme de cabra, Saint Nectaire, Beaufort) 21<\/li>\n\n\n\n
  • Taula de formatges Internacionals (Taleggio, Reblochon, Gouda, Cheddar i Blau Valde\u00f3n) 21<\/li>\n\n\n\n
  • Taula de formatges sense lactosa (curat de B\u00fafala, Grana, Gruy\u00e8re, Gouda i Blau B\u00fafala) 21<\/li>\n\n\n\n
  • Carpaccio de bou d’origen madurat amb T\u00eate de Moine i vinagreta de festucs 19<\/li>\n\n\n\n
  • Steak t\u00e0rtar tradicional de vedella amb esfera d’oliva xipotle i torradetes 25<\/li>\n\n\n\n
  • T\u00e0rtar de tonyina Balfeg\u00f3 amb alvocat, llima, kimchi i s\u00e8sam torrat 22<\/li>\n\n\n\n
  • Pa Bao d’\u00e0nec confitat a baixa temperatura amb maig-m\u00e0nec i adobats (2 ud.) 12<\/li>\n\n\n\n
  • Zamburi\u00f1as a la Brasa (6 un.) 14<\/li>\n\n\n\n
  • Ravioli cruixent de cua de toro amb salsa vi negre 12<\/li>\n\n\n\n
  • Gamba vermella del Mediterrani a la sal (8 un.) 25<\/li>\n\n\n\n
  • Carxofes a la brasa confitades amb AOVE i flor de sal (4 ud.) 12<\/li>\n\n\n\n
  • Lingot de foie \u201cGold\u201d amb xip de pa, reducci\u00f3 de negre i fruits vermells 18<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
    <\/span>
    \n

    ARROSSOS <\/h2>\n\n\n\n

    (MIN. 2 PERSONES) Preu per persona<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Arr\u00f2s de mitjana madurat en tataki a l’estil Selv\u00e0tic 28<\/li>\n\n\n\n
    • Arr\u00f2s de pl\u00e0ncton amb s\u00edpia i zamburrinyes 27<\/li>\n\n\n\n
    • Arr\u00f2s de pop i romesco 25<\/li>\n\n\n\n
    • Arr\u00f2s de gamba vermella 24<\/li>\n\n\n\n
    • Arr\u00f2s de ploma ib\u00e8rica Montaraz amb gotes de maionesa d’ou ferrat 26<\/li>\n\n\n\n
    • Arr\u00f2s negre amb puntetes en tempura i kimchi 23<\/li>\n\n\n\n
    • Fideu\u00e0 amb gamba vermella, s\u00edpia i allioli 22<\/li>\n\n\n\n
    • Arr\u00f2s veg\u00e0 – encarregar-se amb 24h d’antelaci\u00f3 19<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
      <\/span>
      \n

      TERRA I MAR<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Pota de pop a la brasa amb parmentier de patata fumada i cruixent d’oliva negra 25<\/li>\n\n\n\n
      • Tataki de tonyina vermella de la Mediterr\u00e0nia 22<\/li>\n\n\n\n
      • Entrecot de mar (parpatana de tonyina Balfeg\u00f3) a la brasa amb bbq de calamar 33<\/li>\n\n\n\n
      • Chulet\u00f3 de vaca rossa Gallega madurada 40 dies a la brasa amb pedra Teppanyaki 66\/kg<\/li>\n\n\n\n
      • Wagyu Kobe A5 a la pedra japonesa (150 gr.) 65<\/li>\n\n\n\n
      • Filet de vaca a la brasa amb foie, porto i fruits vermells (200 gr.) 28<\/li>\n\n\n\n
      • Tomahawk a la brasa (1,2 kg.) 65<\/li>\n\n\n\n
      • Lubina salvatge al forn amb patates i verdures (2 persones) 60<\/li>\n\n\n\n
      • Tataki de mitjana de vaca madurada 30 dies a la brasa (500 gr.) 27<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
        <\/span>
        \n

        GUARNICIONS<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        • Patates fregides naturals 4<\/li>\n\n\n\n
        • Escalivada a la brasa 4<\/li>\n\n\n\n
        • Papa Arruga amb madres a la brasa 4<\/li>\n\n\n\n
        • Wok de verduretes amb teriyaki 4<\/li>\n\n\n\n
        • Panotxa de blat de moro amb mantega fumada a la brasa 4<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
          <\/span>
          \n

          SALSES<\/h2>\n\n\n\n
            \n
          • Chimichurri argent\u00ed 3<\/li>\n\n\n\n
          • Mantega fumada 3<\/li>\n\n\n\n
          • Pebre verd 3<\/li>\n\n\n\n
          • Romesco 3<\/li>\n\n\n\n
          • Emulsi\u00f3 d’all amb oli (Alioli) 3<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
            <\/span>
            \n

            PER ALS M\u00c9S PETITS<\/h2>\n\n\n\n
              \n
            • Filets de pollastre a la brasa amb patates fregides naturals 10<\/li>\n\n\n\n
            • Tornada de vedella a la brasa amb patates fregides naturals 24<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
              <\/span>
              \n

              POSTRES<\/h2>\n\n\n\n
                \n
              • Pinya selv\u00e0tica a la brasa amb esfera de coco i mango 8<\/li>\n\n\n\n
              • Ou de xocolata blanca farcit de maracuj\u00e0 i crema de vainilla de Madagascar 12<\/li>\n\n\n\n
              • H\u00f2stia cruixent amb fondue de xocolata i crem\u00f3s de gelat vainilla de Madagascar 14<\/li>\n\n\n\n
              • Del\u00edcia de xocolata amb esfera daurada 10<\/li>\n\n\n\n
              • T\u00f2fona casolanes de xoco blanc-coco & de xocolata al Baileys 8<\/li>\n\n\n\n
              • M\u00fasic de fruits secs 8<\/li>\n\n\n\n
              • Tiramis\u00fa al mascarpone 8,5<\/li>\n\n\n\n
              • Bomb\u00f3 negre i caviar de yuzu 8,5<\/li>\n\n\n\n
              • Past\u00eds de formatge 8,5<\/li>\n\n\n\n
              • Taula de formatges a escollir entre: Francesos \/ Internacionals \/ Sense lactosa 21<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
                <\/span>
                \n

                PANS<\/h2>\n\n\n\n
                  \n
                • Pa de vidre de massa mare amb emulsi\u00f3 de tom\u00e0quet i AOVE 4<\/li>\n\n\n\n
                • Coca d’oli amb flor de sal marina 4<\/li>\n\n\n\n
                • Pa sense gluten premium 4<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"class_list":["post-300","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/selvaticotarragona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/selvaticotarragona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/selvaticotarragona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/selvaticotarragona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/selvaticotarragona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=300"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/selvaticotarragona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10371,"href":"https:\/\/selvaticotarragona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/300\/revisions\/10371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/selvaticotarragona.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}